Los moldes de silicona son ligeros, fáciles de guardar y sueltan bizcochos y magdalenas sin esfuerzo. Como se doblan, piden una rutina un poco distinta a la de un molde de metal. Estos son los hábitos que marcan la diferencia, según las instrucciones que acompañan a nuestros moldes de silicona.
1. Usa Siempre una Bandeja Firme Debajo
Es la regla más importante. Pon el molde vacío sobre una bandeja de horno plana antes de llenarlo y después mueve la bandeja, no el molde. Un molde de silicona lleno, agarrado por los lados, puede doblarse y derramarse. Nuestro molde redondo de 22,5 cm tiene asas laterales y los mini moldes de pan tienen refuerzos, pero los dos funcionan mejor sobre la bandeja.
2. Revisa el Límite de Temperatura
Cada molde trae sus límites de temperatura en el envase. Revísalos antes del primer uso, mantén el molde lejos de la llama directa y del grill, y no lo pongas directamente sobre una resistencia caliente.
3. Deja Enfriar Antes de Desmoldar
Un bizcocho caliente es frágil. Deja que el bizcocho o las magdalenas se enfríen en el molde, despega los lados con cuidado y dale la vuelta. En formas detalladas, como el molde de girasol o el molde de corazón, la paciencia es lo que mantiene cada pétalo y borde intacto.
Qué Forma para Qué
- Bizcochos de diario: el molde redondo, de unos 22,5 cm de base y 6 cm de alto.
- Magdalenas y cupcakes: los 12 moldes individuales con asas se apilan para guardar, y el molde jumbo de 6 cavidades hace magdalenas más grandes, de unos 7,6 cm.
- Mini panes: el set de 4 moldes de pan, de unos 16 cm, ideal para pan de plátano o raciones individuales.
- Ocasiones especiales: los moldes de girasol de 24 cm y de corazón de 24 x 20 cm.
Limpieza
Lávalo con agua tibia, jabón y una esponja suave, y déjalo secar del todo antes de apilarlo. Evita cuchillos y objetos afilados dentro del molde; una espátula de silicona es la herramienta correcta para despegar bordes y rebañar la masa.
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